Все ближе и ближе веселый праздник Новый год. И хозяйки всего мира думают, как сделать праздничный стол самым интересным и питательным, у всех свои рецепты, но мы хотим вашему вниманию представить прекрасный рецепт заливного из рыбы. Данный рецепт был взят с сайта http://www.vkusnotithe.ru/, он прост в исполнении и не потребует больших усилий. 

Для начала нужно приготовить все необходимые ингредиенты. Основной компонент блюда – рыба. Лучше выбрать судака, форель или минтай. На 10 порций будет достаточно 0,5 кг. Из овощей нужна морковь и лук. Каждого вида овощей по 150-200 грамм. 

Для приготовления желе необходим желатин – 15-20 грамм. Из пряностей можно взять лавровый лист, гвоздику, соль и перец. Кроме всего, для украшения блюда нужно 1 яйцо, 200 грамм клюквы, лимон, зелень и консервированный зеленый горошек. 

Для приготовления заливного одинаково хорошо подойдет как одно большое блюдо, так и несколько маленьких. 

Схема приготовления.

Для начала нужно нарезать крупными кусочками лук и морковь. Затем, довести до кипения воду и замочить в ней 150 г желатина. Желатин оставить на 1 час в холодном месте. Далее необходимо почистить рыбу и удалить жабры. Голову отрезать не требуется. Когда лук, морковь и рыба подготовлены необходимо, все эти ингредиенты, положить в кастрюлю, добавить пряности (гвоздику, лавровый лист соль и перец). Залить все 1 литром воды и поставить вариться на среднем огне. После того, как вода закипит, варить еще 30 минут. Далее нужно отделить бульон от ингредиентов. В бульон добавить желатин и мешать до полного его растворения. Рыбу необходимо отделить от костей.Когда бульон будет готов, его нужно залить в формочки или в основную посуду для подачи блюда на высоту не более 4 мм. Бульон поставить, чтобы он застыл, в холодильник на 15-20 минут. Когда бульон застынет, на него нужно выложить украшения – яйца, клюкву, зелень и горошек. Залить снова все бульоном, чтобы он прикрывал украшения и, снова поставить в холодильник застывать. 

Последним этапом приготовления заливного, является выкладка рыбы. После того, как рыба выложена на блюдо, нужно долить оставшийся бульон и снова отправить его в холодильник, но уже на долгое время – 3-4 часа минимум.

Блюдо готово! Можно его перевернуть и выложить на блюдо, а можно подавать в формочках.